時(shí)近六月中旬，北方產(chǎn)區(qū)新季大蒜基本全干，而新干蒜的價(jià)格卻不漲反跌，好蒜賣(mài)不上好價(jià)，老百姓怎么算這筆賬都不合算。因此，大多數(shù)蒜農(nóng)現(xiàn)在都不急著賣(mài)蒜了，蒜販子下鄉(xiāng)收蒜也變得困難，現(xiàn)在市場(chǎng)上主要就是曬蒜和那些包地戶的蒜，當(dāng)前的上貨量要少于去年同期，入庫(kù)收購(gòu)商成為采購(gòu)主力，限價(jià)和限量交易已成為常態(tài)。

金鄉(xiāng)大蒜價(jià)格走勢(shì)（一般混級(jí)）

10月份播種，5月份收獲，蒜農(nóng)們這一季忙忙碌碌，就盼著能有個(gè)好價(jià)錢(qián)呢！現(xiàn)在這價(jià)格，兩塊三四賣(mài)出去，連本都回不來(lái)，一年到頭忙活了個(gè)寂寞。不信？咱們簡(jiǎn)單算一算成本賬。以金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)畝產(chǎn)為例，今年蒜種價(jià)格比較貴，前期買(mǎi)在5塊左右，后期蒜種都漲到了7塊了，每畝需要350-400斤，單是蒜種這一項(xiàng)就要支出2000多元。薄膜30元；農(nóng)藥100元；耕地90元；澆地70元；化肥700元。另外，如果是包地種植，地租每畝約1000元，雇人種蒜每畝約300元，雇人挖蒜每畝約1500元。農(nóng)戶自種自收的畝成本在3000元左右，如果包地雇人種植采挖的畝成本約在5700元。當(dāng)然啦，如果不換蒜種，自己種自己收，把成本降到最低，那現(xiàn)在這價(jià)格還是挺不錯(cuò)的。

算蒜農(nóng)的賬可真是個(gè)頭疼的事兒，蒜商那邊也是滿肚子的委屈，每年收大蒜都需要耗費(fèi)大量心力，但即便如此，也未必能獲得理想的收益。由于大蒜具有耐儲(chǔ)存的特點(diǎn)，過(guò)去幾年吸引了大量投機(jī)資金涌入，在行情好的年份，只要把握好時(shí)機(jī)，低買(mǎi)高賣(mài)，一買(mǎi)一賣(mài)之間，短短數(shù)月內(nèi)就能造就百萬(wàn)富翁，甚至千萬(wàn)富翁。然而，儲(chǔ)存大蒜本質(zhì)上是在押注未來(lái)預(yù)期，而預(yù)期往往難以準(zhǔn)確把握，稍有不慎就有可能會(huì)血本無(wú)歸。

儲(chǔ)存商老王在大蒜行業(yè)摸爬滾打多年，憑借多年的努力積累了可觀的財(cái)富。然而，他謙虛地表示，自己在業(yè)內(nèi)不過(guò)是個(gè)“小人物”。老王今年仍有意進(jìn)場(chǎng)，但目前一頭蒜都還沒(méi)有收，他說(shuō)“時(shí)機(jī)未到，再看看”。老王表示，今年大蒜的種植面積和產(chǎn)量均有增加，鑒于上一年的嚴(yán)重虧損，今年大家表現(xiàn)得更為理性，即使已經(jīng)開(kāi)始收購(gòu)，也采取了限價(jià)和限量措施，所有人都計(jì)劃著“細(xì)水長(zhǎng)流”，他覺(jué)得大規(guī)模收購(gòu)應(yīng)該會(huì)在6月20號(hào)之后開(kāi)始。

往年6月中旬正值大蒜收儲(chǔ)旺季，但今年市場(chǎng)表現(xiàn)卻不如往年同期活躍。無(wú)論是從市場(chǎng)供貨量還是開(kāi)庫(kù)收購(gòu)的商家數(shù)量來(lái)看，都有所減少。盡管近幾日有個(gè)別冷庫(kù)停止收購(gòu)并封庫(kù)，但大多數(shù)冷庫(kù)依然處于空置狀態(tài)，這一點(diǎn)從今年冷庫(kù)訂購(gòu)遇冷的情況中也能得到印證。

蒜農(nóng)、蒜商各算各的賬，今年的蒜盤(pán)究竟該怎么打呢？當(dāng)前大蒜市場(chǎng)行情陷入僵局，蒜商期待價(jià)格回落，而蒜農(nóng)則盼望價(jià)格上漲，雙方的持續(xù)僵持正對(duì)今年大蒜的銷(xiāo)售進(jìn)程產(chǎn)生不利影響。往年同期，庫(kù)外大蒜消化較快的地區(qū)出貨量通?？蛇_(dá)三到四成，即便消化較慢的地區(qū)也能達(dá)到二到三成左右。然而，今年由于市場(chǎng)觀望情緒濃厚，加之買(mǎi)賣(mài)雙方博弈激烈，庫(kù)外大蒜交易升溫緩慢，出貨量也受到限制。儲(chǔ)存商能否順利完成足額儲(chǔ)存，以及交易旺季何時(shí)才能正式啟動(dòng)，這些都成為了未知數(shù)。

6月底至8月初是大蒜入庫(kù)收儲(chǔ)的黃金時(shí)間段，在此期間，儲(chǔ)存商有充足的時(shí)間靜觀市場(chǎng)行情的變化，從而尋找合適的價(jià)格切入點(diǎn)，降低未來(lái)收儲(chǔ)風(fēng)險(xiǎn)。值得注意的是，今年許多收儲(chǔ)商都在持幣觀望，一旦集中收儲(chǔ)大規(guī)模啟動(dòng)，市場(chǎng)需求將會(huì)大幅釋放，這有可能在短期內(nèi)推動(dòng)價(jià)格的持續(xù)上漲。當(dāng)然，如果蒜農(nóng)認(rèn)價(jià)選擇集中出貨，市場(chǎng)供應(yīng)量達(dá)到高峰，這將吸引收儲(chǔ)商積極入市，從而推動(dòng)交易呈現(xiàn)購(gòu)銷(xiāo)兩旺的活躍態(tài)勢(shì)。

不管是哪一年，大蒜都有掙錢(qián)的機(jī)會(huì)，在多數(shù)人都在觀望時(shí)，相對(duì)說(shuō)價(jià)格就基本到了一定的凹陷點(diǎn)，注意，買(mǎi)要在起漲的前夕，賣(mài)要在沖高的前奏。