2025年6月，金鄉(xiāng)蒜農(nóng)李大叔蹲在地頭算了一筆賬：“去年這時(shí)候蒜賣3.18元/斤，30畝凈賺14萬(wàn)。今年新蒜開秤價(jià)跌到2.32元/斤，每畝利潤(rùn)比去年少了近2000塊！”縣里親戚老王去年以2.50元/斤收購(gòu)500噸（約100萬(wàn)斤）蒜存入冷庫(kù)，今年3月以4.0元/斤賣出，扣除0.8元/斤倉(cāng)儲(chǔ)成本，凈賺70萬(wàn)元。這差距讓李大叔犯了愁：2026年蒜還能不能種？

從數(shù)據(jù)來(lái)看，產(chǎn)量漲了，風(fēng)險(xiǎn)還藏著。據(jù)權(quán)威部門的數(shù)據(jù)顯示，2025年全國(guó)大蒜種植面積1188萬(wàn)畝，總產(chǎn)量預(yù)計(jì)1449萬(wàn)噸，金鄉(xiāng)"金蒜5號(hào)"在核心產(chǎn)區(qū)試驗(yàn)田種植條件下畝產(chǎn)達(dá)3014斤，比主產(chǎn)區(qū)平均水平高20%。值得警惕的是：2025年6月全國(guó)冷庫(kù)舊蒜庫(kù)存約40萬(wàn)噸，同比減少超30%，但河南種植面積較2022年增25%，江蘇收獲面積同比增5%，跟風(fēng)包地現(xiàn)象突出，這或會(huì)導(dǎo)致2026年供應(yīng)過(guò)剩。2025年6月金鄉(xiāng)一般混級(jí)蒜價(jià)跌至2.32元/斤，同比跌幅超25%，延續(xù)近10年3-4年的波動(dòng)規(guī)律。對(duì)散戶來(lái)說(shuō)，加工廠要分級(jí)蒜，一級(jí)蒜每斤多賣0.50元/斤，統(tǒng)貨賣價(jià)低0.30元/斤；大戶靠機(jī)械化種植，畝均成本較散戶低15%，囤貨挺價(jià)時(shí)差價(jià)能差1元多。

其實(shí)像村里李大叔這樣的蒜農(nóng)不在少數(shù)，守著幾畝地種了二三十年，除了大蒜啥經(jīng)濟(jì)作物都沒(méi)碰過(guò)，全家開銷全靠地里這點(diǎn)收成。行情好時(shí)能攢點(diǎn)辛苦錢，行情差時(shí)連化肥錢都賺不回來(lái)，但不種又能咋辦？土地是根，種蒜是不得不扛的生計(jì)。

所以說(shuō)，2026年的大蒜到底能不能種？答案是“能種！”但需掌握三個(gè)關(guān)鍵策略：

第一. 別跟風(fēng)擴(kuò)種。先找訂單或入合作社，散戶沒(méi)路子就先找收購(gòu)商簽保底訂單（警惕違約風(fēng)險(xiǎn)，建議核實(shí)企業(yè)資質(zhì)并明確合同條款），或加入合作社統(tǒng)一種植分級(jí)，如金鄉(xiāng)某合作社2025年通過(guò)統(tǒng)一分級(jí)銷售，畝均增收超600元，收益更穩(wěn)定。

第二. 盯緊庫(kù)存周報(bào)。行情好不好，庫(kù)存是風(fēng)向標(biāo)，國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)實(shí)時(shí)更新金鄉(xiāng)、中牟、邳州冷庫(kù)出入量，庫(kù)存變化常帶動(dòng)價(jià)格波動(dòng)，現(xiàn)在微信搜索“國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)”公眾號(hào)、小程序就能查看實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)。

第三. 用電子盤預(yù)判行情。華夏國(guó)際電子交易平臺(tái)可免費(fèi)開戶，手機(jī)、電腦實(shí)時(shí)看價(jià)，電子盤交易能及時(shí)反映市場(chǎng)預(yù)期，提前釋放價(jià)格信號(hào)，金鄉(xiāng)已有蒜農(nóng)通過(guò)電子盤提前鎖定高價(jià)，現(xiàn)在本地約1000多戶蒜農(nóng)都用電子盤工具做盤交易。

“2016年跟風(fēng)擴(kuò)種的賠了，2019年堅(jiān)持下來(lái)的賺了，”種了30年大蒜的張大爺說(shuō)得實(shí)在，"現(xiàn)在不是埋頭種地的年代了，華夏國(guó)際電子盤都是咱的'種地工具'。”2026年的大蒜能種，但想賺大錢還得有新思路，學(xué)會(huì)用手機(jī)、電腦免費(fèi)開個(gè)戶，關(guān)注華夏國(guó)際電子交易平臺(tái)的行情窗口，比跟風(fēng)盲目種蒜靠譜多了。

2026年大蒜能種，但需警惕7月新蒜集中上市得壓力，建議盯緊庫(kù)存消化進(jìn)度再做決策。